Trong hoạt động xuất khẩu thực phẩm, việc đáp ứng các tiêu chuẩn được tổ chức GFSI công nhận gần như là yêu cầu bắt buộc của nhiều nhà bán lẻ và thị trường lớn. Vậy GFSI là gì và vì sao các chứng nhận được tổ chức này công nhận lại đóng vai trò quan trọng? SUNTECH sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Tổ chức GFSI
GFSI (Global Food Safety Initiative) là Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu thành lập năm 2000, trực thuộc Diễn đàn Hàng tiêu dùng (CGF).
Tổ chức GFSI là tổ chức phi lợi nhuận quốc tế, được điều phối bởi Diễn đàn Doanh nghiệp Thực phẩm CIES, quy tụ hơn 400 nhà bán lẻ, nhà sản xuất hàng đầu trên thế giới.
Tổ chức đóng vai trò xây dựng an toàn thực phẩm toàn cầu, đánh giá và công nhận các tiêu chuẩn. Nhớ đó, doanh nghiệp chỉ cần áp dụng một tiêu chuẩn được GFSI công nhận đã có thể đáp ứng yêu cầu của nhiều thị trường và hệ thống bán lẻ trên thế giới.
Tổ chức không trực tiếp cấp chứng nhận, doanh nghiệp sẽ được đánh giá và cấp chứng nhận bởi các tổ chức độc lập.
2.1 Mục tiêu hoạt động của tổ chức GFSI
Tổ chức Global Food Safety Initiative hoạt động với các mục tiêu sau:
- Giảm thiểu các rủi ro an toàn thực phẩm, chuẩn hóa hệ thống quản lý ATTP trên toàn cầu.
- Tối ưu chi phí, hạn chế chồng chéo trong kiểm tra, đánh giá và nâng cao hiệu quả vận hành.
- Nâng cao năng lực ATTP cho doanh nghiệp, đặc biệt là doanh nghiệp nhỏ, hỗ trợ tiếp cận thị trường.
- Kết nối các bên ở trong chuỗi thực phẩm toàn cầu, thúc đẩy hợp tác và chia sẽ thông tin.
- Hướng tới hệ thống thực phẩm thống nhất theo GFSI.
2.2 Cách thức hoạt động của tổ chức GFSI
Tổ chức sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu hoạt động thông qua việc xây dựng các tiêu chí đánh giá và công nhận những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện có. Đồng thời thiết lập một bộ yêu cầu cốt lõi bao phủ toàn bộ chuỗi cung ứng từ trang trại đến bàn ăn.
Bên cạnh đó, tổ chức còn triển khai các chương trình nâng cao năng lực cho doanh nghiệp nhỏ hoặc kém phát triển nhằm hỗ trợ tiếp cận thị trường địa phương và tăng cường năng lực kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.
Các tiêu chuẩn được GFSI đánh giá qua 3 yếu tố:
- Nhà cung cấp có cho biết họ làm về gì không?
- Nhà cung cấp có thực hiện đúng như lời họ nói không?
- Nhà cung cấp có lưu trữ, ghi nhận lại các hoạt động đã làm không?
3. Các tiêu chuẩn được tổ chức GFSI công nhận
Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện nay đang được tổ chức GFSI công nhận bao gồm:
- BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard): Đảm bảo tính nhất quán cho sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm.
- IFS (International Featured Standards): Đánh giá và kiểm soát an toàn thực phẩm, chất lượng của các nhà cung cấp cho hệ thống bán lẻ.
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification): Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên ISO 22000 và các chương trình tiên quyết.
- SQF (Safe Quality Food): Quản lý an toàn và chất lượng thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
- GLOBAL GAP: Đảm bảo thực hành nông nghiệp tốt, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc từ khâu sản xuất ban đầu.
- PrimusGFS (Primus Global Food Safety): Tiêu chuẩn ATTP cho sản xuất nông nghiệp và chế biến sơ cấp.
- CanadaGAP: Đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc cho sản xuất, đóng gói nông sản tại Canada.
- Freshcare FSQ (Freshcare Food Safety & Quality): Tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cho sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là rau quả tươi tại Úc.
- JFS (Japan Food Safety): Quản lý an toàn thực phẩm phục vụ sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm tại Nhật Bản.
- GRMS (Global Reaf Meat Standard): Kiểm soát an toàn thực phẩm cho chuỗi cung ứng thịt đỏ, chất lượng thịt, vệ sinh trong giết mổ, cắt thịt, chế biến và kinh doanh
- Global Seafood: Đảm bảo thủy sản được sản xuất bền vững về môi trường và có trách nhiệm với xã hội.
Lưu ý: Danh sách các chứng nhận được GFSI công nhận có thể thay đổi theo từng phiên bản GFSI Benchmarking Requirements. Doanh nghiệp cần kiểm tra phiên bản mới nhất trước khi áp dụng.
Xem thêm:Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phổ biến tại Việt Nam hiện nay
3. Tại sao doanh nghiệp nên áp dụng các tiêu chuẩn được tổ chức GFSI công nhận?
Việc áp dụng các tiêu chuẩn được Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu công nhận giúp doanh nghiệp nâng cao mức độ an toàn thực phẩm thông qua các yêu cầu kiểm soát mối nguy nghiêm ngặt, từ đó giảm thiểu rủi ro trong sản xuất và kinh doanh. Ngoài ra, các tiêu chuẩn này được chấp nhận rộng rãi trên toàn cầu, giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận thị trường.
Triển khai tiêu chuẩn còn nâng cao uy tín thương hiệu, tạo lợi thế cạnh tranh, khẳng định cam kết lâu dài của doanh nghiệp đối với an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Để đạt được chứng nhận GFSI, doanh nghiệp cần làm gì?
Doanh nghiệp cần thực hiện các bước cụ thể sau:
- Xác định rõ doanh nghiệp thuộc lĩnh vực nào (nông nghiệp, sản xuất,..) để lựa chọn hướng triển khai phù hợp.
- Lựa chọn một trong các tiêu chuẩn được tổ chức công nhận và phải phù hợp với lĩnh vực hoạt động của mình.
- Cập nhập, rà soát hệ thống hiện có để đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn. Đồng thời tập trung vào phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), các chương trình tiên quyết (PRPs), quản lý tài liệu và hồ sơ.
- Đào tạo, đảm bảo tất cả nhân viên hiểu rõ và thực hiện đúng các quy trình an toàn thực phẩm.
- Cần thường xuyên đánh giá nội bộ, để phát hiện kịp thời những điểm không phù hợp, thực hiện khắc phục và cải tiến trước khi đánh giá chứng nhận.
- Lựa chọn tổ chức chứng nhận quốc tế có năng lực để tiến hành đánh giá theo yêu cầu của ổ chức GFSI.
- Chuyên gia của tổ chức chứng nhận sẽ đánh giá tại chỗ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đã tuân thủ với tiêu chuẩn đăng kí hay chưa. Nếu đáp ứng yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng chỉ.
- Sau khi có chứng nhận, doanh nghiệp cần duy trì hệ thống, đánh giá định kỳ, cập nhật yêu cầu mới và cải tiến liên tục để đảm bảo luôn đáp ứng yêu cầu của chứng nhận GFSI.
Qua những nội dung trên, hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tổ chức GFSI và các tiêu chuẩn được công nhận. Việc hiểu đúng và áp dụng đúng các yêu cầu của GFSI không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng kỳ vọng của thị trường mà còn góp phần nâng cao hiệu quả quản lý, giảm rủi ro và đảm bảo an toàn thực phẩm một cách bền vững.
